Ceaiul, o oportunitate de creștere pentru afacerea ta

Am auzit adesea despre englezi şi ceaiul de la ora 5, despre ruşi şi samovoarele lor, despre ritualul ceaiului transmis din generaţie în generaţie de către japonezi. Pentru că este o băutură versatilă, care poate fi savurată într-o multitudine de moduri, poţi oferi clienţilor tăi o experienţă a ceaiului un pic altfel, mai ales că ai o mulţime de surse de inspiraţie. Prin alte părţi ale lumii, fiecare ceaşcă este preparată cu mare atenţie şi ceaiul este o băutură consumată în orice moment al zilei.

Ceaiul poate fi, de asemenea, o oportunitate de creştere pentru afacerea ta: „Iarna, pe Valea Prahovei de exemplu, sunt comandate câteva mii de pliculeţe pe zi. Cele mai comandate sortimente Lipton de către cei care ies la un ceai în oraș sunt cele cu fructe de pădure şi infuziile, dar şi ceaiul verde urcă în preferinţele consumatorilor”, declară Cristian Jitaru, reprezentant vânzări Lipton.

Dacă vrei sa le oferi oaspeţilor tăi o experienţă ieşită din tipare, poţi încerca să le oferi acestora mai multe alternative, inspirate din obiceiurile altor popoare. Iată care ar fi câteva dintre acestea:

Începem, desigur, cu Marea Britanie: aici, ceaiul negru se bea tare, cu lapte şi zahăr pentru a-i da mai multă consistenţă şi pentru a reduce din amăreală şi din astringenţă. În restul Europei în schimb, se obişnuieşte ca ceaiul să fie lăsat să se infuzeze pentru o perioadă mai scurtă de timp. Ruşii preferă şi ei ceaiul negru: apa fiartă se toarnă peste esenţa puternică de ceai, se aromează cu lămâie şi se îndulceşte fie cu gem, fie cu ajutorul unui cub de zahăr ţinut în gură.

În Turcia şi în Maroc, cel mai popular ceai este cel verde, ale cărui frunze se ţin la fiert pentru 20 de minute. Ceaiul negru se bea tare şi dulce, adesea aromat cu mentă şi băut din pahare mici. Şi alte ţări din Africa de Nord preferă ceaiul verde, băut cu lapte şi foarte dulce, pe care îl servesc din pahare pe parcursul întregii zile.

Japonezii beau foarte mult ceai verde, pe care îl prepară fie tradiţional, din pudră, în timpul Ceremoniei Ceaiului, fie din frunze. Le place ceaiul slab, aromat, adesea cu Iasomie. În China se bea ceai verde simplu sau, în funcţie de regiune, cu iasomie, negru sau Oolong. Acesta este infuzat direct în cană, care este acoperită cu un capac. Adesea, aceleaşi frunze sunt puse la infuzat chiar şi de 3 ori la rând. Tibetanii îşi prepară ceaiul ţinându-l la infuzat în lapte sau apă pentru o perioadă lungă de timp, apoi amestecat cu unt de iac în castronaşe de lemn. În India, este foarte popular chai-ul: ceai foarte aromat, cu scorţişoară şi cardamon, servit cu lapte şi zahăr. Această băutură este servită de Chaiwallah, maestrul preparării ceaiului. În Statele Unite ale Americii, ceaiul se bea şi rece, şi cald. În statele din Sud se foloseşte apa rece pentru infuzii, sau se lasă să se răcească bine înainte de a fi consumat.

O ceaşcă de ceai preparată într-un mod special poate face ca orice ieşire în oraş să devină o scurtă incursiune într-un alt cadru cultural, călătorie care îi va încânta cu siguranţă pe oaspeţii tăi.

 

Sursa: horeca.ro

InterContinental Hotels Group a deschis un hotel la fiecare 39 de ore în 2012

Grupul hotelier InterContinental Hotels Group a deschis în medie un hotel la fiecare 39 de ore în 2012, adăugându-şi în portofoliu 226 de hoteluri noi însumând 34.000 de camere, au anunţat oficial reprezentanţii companiei. Pe lângă deschiderile de noi hoteluri compania a lansat anul trecut 2 branduri hoteliere noi, şi anume EVEN Hotels, al 8-lea brand al IHG, şi HUALUXE, conceput special pentru China, acesta fiind cel de-al 9-lea brand din portofoliul IHG.

În prezent, portofoliul IHG cuprinde 4602 de hoteluri la nivel mondial sub 9 branduri diferite, totalizând 676.000 de camere, se arată într-un comunicat de presă.

Perspectivele de creștere pentru IHG rămân puternice, compania semnând aproape zilnic pentru câte un hotel în 2012, şi anume pentru 356 de hoteluri, însumând 54.000 de camere, un rezultat notabil având în vedere mediul financiar provocator de pe multe piețe. În total InterContinental Hotels Group are 1053 de hoteluri în pipeline (169.000 de camere) şi deţine 12% din totalul proiectelor hoteliere active din pipeline, de la nivel mondial.

Brandul Holiday Inn Express continuă să fie cel mai puternic motor de creştere al IHG, cu 452 de hoteluri (52.000 de camere) programate să se deschidă sub acest brand la nivel mondial, în următorii 3 până la 5 ani.

Hotelurile din portofoliul IHG angajează în toată lumea peste 350.000 de oameni, iar planurile de creştere ale companiei înseamnă încă 90.000 de locuri de muncă create în următorii ani, se mai arată în comunicatul de presă.

Sursa: horeca.ro

Prioritățile hotelierilor europeni în 2013

Intensificarea activităților de vânzări și de marketing, în vederea atragerii de noi clienți, constituie prioritatea numărul 1 pentru hotelierii europeni în 2013, relevă studiul “European Hotelier Pulse-Check”, realizat de Choice Hotels Europe. Studiul examinează prioritățile de business ale hotelierilor în 2013, planurile de creștere și strategiile social media ale hotelierilor din Europa.

Se pare că hotelierii își mențin prioritățile de business din 2012 și anul acesta, deoarece  intensificarea acțiunilor de vânzări și de marketing pentru a atrage noi clienți rămâne prioritatea numărul 1 pentru hotelieri, aceștia considerând totodată că cea mai importantă caracteristică pentru a genera afaceri repetate este calitatea camerei.

Întrebați despre planurile lor de a promova hotelul pe rețelele de socializare online, 58% dintre respondenți au confirmat că au creat un profil al hotelului lor pe aceste rețele, în comparație cu 47% dintre respondenți în 2011. 43% dintre hotelierii chestionați postează regulat știri și informații pe aceste rețele, procentaj în creștere față de rezultatul din 2011, când doar o treime dintre respondenți făcea acest lucru. Totodată, în fiecare săptămână 61% dintre hotelierii europeni chestionați petrec între 1 și 3 ore citind și răspunzând la review-urile postate online de călători referitoare la hotelul lor.

Analizele de piață individuale relevă faptul că Italia are cel mai mare număr de hotelieri (76% dintre respondenți) care monitorizează regulat ce spun oamenii despre hotelul lor  în mediul online, urmați de hotelierii din UK (70% dintre respondenți). Hotelierii germani postează știri și informații mai rar decât alții (doar 29% dintre respondenți obișnuiesc să facă acest lucru regulat), în timp ce jumătate dintre hotelierii francezi chestionați petrec mai puțin de jumătate de oră/ pe săptămână citind și răspunzând review-urilor online. 6% dintre hotelierii din UK spun că dedică o întreagă după-amiază în fiecare săptămână pentru a răspunde acestor review-uri.

“Al doilea studiu Hotelier Pulse-Check relevă faptul că hotelierii și GM petrec bună parte din săptămâna lor de muncă răspunzând feedback-ului clienților”, a declarat Duncan Berry, UK CEO Choice Hotels Europe.

Același studiu relevă faptul că atunci când caută finanțare pentru planurile lor de creștere și pentru extinderea operațiunilor – în ciuda faptului că împrumuturile bancare sunt greu de accesat în condițiile economice actuale -, împrumutul la bancă constituie prima opțiune pentru 63% dintre hotelierii care intenționează să își extindă businessul.

“Este încurajator să auzim că băncile continuă să sprijine modelul de business bazat pe franciză atunci când stabilesc criteriile de acordare a împrumutului. Atunci când solicită finanțare pentru proprietățile lor, este esențial ca proprietarii de hoteluri să poată demonstra băncilor că veniturile pe cameră sunt în creștere, la fel și cota de piață”, a adăugat Duncan Berry.

Studiul a fost realizat în rândul a 114 de hotelieri, operatori și generali manageri, din UK, Franța, Germania și Italia, francizați Choice Hotels, la sfârșitul lunii noiembrie 2012.

Sursa: horeca.ro

Patronatele cer înființarea unei asociații turistice reprezentative în București

Patronate și asociații puternice din turismul românesc, printre care ANAT, FIHR, FAPT și ANBCT, atrag atenția autorităților locale asupra necesității înființării unei Asociații de promovare și dezvoltare a turismului în București care să fie formată din toți jucătorii care contribuie la crearea unui produs turistic: hotelierii, agențiile de turism, transportatorii, gastronomii, autoritățile locale și centrale cu atribuții în turism, organizatorii de evenimente, expoziții și târguri, gastronomii, taximetriștii etc.

Organizațiile menționate mai sus au transmis astăzi presei un comunicat comun în care precizează următoarele: “Operatorii de turism din București, agenții de turism și hotelieri, au luat la cunoștință din presa centrală despre inițiativa Consiliului Local al Municipiului București de a încheia un parteneriat pentru promovarea destinației turistice București cu un ONG recent înființat, precum și de intenția Primăriei București de a aloca sume importante de bani pentru elaborarea unui slogan și imn al Bucureștiului. Dorim să informăm pe această cale opinia publică cu privire la eforturile făcute de patronatele din turism, în ultimii 7 ani, pentru a pune bazele unei promovări coerente a destinației turistice București – și anume prin intermediul unei Asociații de Promovare și Dezvoltare Turistică a Municipiului București, după modelul entităților similare din toate capitalele europene.”.

Operatorii din turism consideră că singura soluție coerentă în acest sens este o astfel de asociație care să adune în același loc toți jucătorii care contribuie la crearea unui produs turistic: hotelierii, agențiile de turism, transportatorii, gastronomii, autoritățile locale și centrale cu atribuții în turism, organizatorii de evenimente, expoziții și târguri, gastronomii, taximetriștii etc., se precizează în comunicat.

“După eforturi îndelungate ale ANAT și asociațiilor hoteliere pentru înființarea unei asemenea Asociații, Primăria București a decis să înființeze, în anul 2010, o asociație de acest tip, dar fără prezența reprezentanților hotelierilor și ai agențiilor de turism. Asociația astfel înființată la acel moment (Asociația Turistică a Municipiului București), și care este condusă de Primarul General al Municipiului București – nu a reușit, așa cum era de așteptat, în trei ani de zile, să realizeze niciun proiect semnificativ de promovare pentru București.”, se mai arată în comunicat.

În acest context, încă de la mijlocul anului 2012, ANAT, FIHR și alți operatori de turism au reluat discuțiile cu reprezentanții Primăriei București, pentru a pune bazele unei noi entități, similară cu cele înființate până în prezent și care funcționeaza în România, sub cupola Federației Asociațiilor de Promovare Turistică din România (FAPT), și anume Asociațiile de Promovare și Dezvoltare a Turismului Litoral- Delta Dunării, Prahova, Brașov, Sibiu, Sighișoara, Bucovina, Maramureș, Vrancea etc, create în sistem de parteneriat corect public-privat, asa cum prevede Master Planul pentru Turism creat de experții Organizației Mondiale a Turismului, pentru România, în anul 2007.

În ciuda discuțiilor purtate și a deschiderii arătate de către Primărie, până la finalul anului 2012 proiectul nu s-a putut realiza.

“În acest context, ne exprimăm nedumerirea față de acțiunea recentă a Primăriei de a semna un contract de colaborare cu un ONG înființat în data de 4 ianuarie 2013 și care are ca scop promovarea destinației turistice București. Ne punem întrebarea care mai este scopul existenței actualei și ineficienței structuri de acest tip, în care Primăria este deja membru și chiar Președinte. Ne permitem pe acestă cale să invităm încă o dată reprezentanții autorității locale din București la un dialog care să aibe ca scop un parteneriat de tip ONG public-privat, în care să participe toți jucătorii din industrie și administrație, luând ca model orice capitală europeană importantă. Considerăm că orice altă variantă pentru promovarea coerentă a orașului București va fi sortită eșecului, ca și până în prezent.”, se mai precizează în comunicat de presă comun emis de ANAT, FIHR, FAPT și ANBCT.

 

Sursa: horeca.ro

Turismul de business asigură constanță afacerii din industria ospitalității

În condițiile în care industria ospitalității este sever afectată de sezonalitate prin însăși definiția sa, o componentă importantă în menținerea unei activități constante o reprezintă turismul corporate sau de afaceri. Mult mai puțin influențat de condițiile atmosferice, mai puțin pretențios la perioada de weekend, turismul de business are o singură cerință obligatorie: Calitatea, cred reprezentanții Atra Doftana.

Chiar dacă studiile de profil (incluzând statisticile ANAT pe 2011) nu relevă o pondere de importantă majoră pentru turismul de afaceri, agențiile și operatorii de turism – în special pe segmentul premium – confirmă importanța acestuia, spun reprezentanții Atra.

“În turism, beneficiarul implicit este întotdeauna omul, indiferent de motivul sejurului. De aceea, este complicat de făcut o segmentare drastică a clienților. Chiar și așa, încurajarea turismului corporate este o componentă esențială a strategiei noastre, pentru că acesta ne conferă o constanță necesară în orice tip business. Turismul corporate are un grad de variabilitate mult mai mic: aproape că nu este sensibil la sezonul de vară, nu se leagă de sărbătorile majore (Crăciun, Paște etc) și cu siguranță este mai puțin pretențios cu perioada de weekend. Aceste diferențe determină o completare naturală și productivă a celor două categorii importante de turiști,” afirmă Emil Munteanu Managing Partner, ATRA Doftana.

În 2012, din totalul turiștilor veniți la ATRA, 42% a fost reprezentat de turismul corporate și 58% de turismul individual. Pentru o consolidare a constanței activității, ATRA și-a propus ca în 2013 să crească procentul de turism corporate până la 50%, prin încurajarea tarifară a clienților din acest segment și oferirea unor facilități suplimentare specifice evenimentelor de tip team-building, management meeting etc.

“Pe durata sezonului estival avem un procent foarte bun de ocupare, de aceea ne-am propus să ne concentrăm atenția pe extrasezon și modalitățile de a crește gradul de ocupare în aceste perioade. Implicit am ajuns la turismul corporate,” declara Emil Munteanu Managing Partner, ATRA Doftana.

În afara coordonatei de constanță, turismul corporate mai are un avantaj important: în vreme ce consumul mediu/turist/zi ajunge la 340 RON, în cazul turiștilor veniți cu scop sau interes de serviciu/afaceri, acest consum mediu se ridică la 465 RON, respectiv cu 37% peste consumul mediu al turistului individual, mai spun reprezentanții Atra Doftana.

 

Sursa: horeca.ro

Cum merge cel mai nou hotel din centrul istoric

Hotelul Europa Royale, inaugurat in mai anul trecut in centrul istoric al Capitalei, a inregistrat afaceri de 1,1 mil. euro in 2012.

Gradul mediu de ocupare inregistrat a fost de 51%. Septembrie, octombrie si noiembrie au fost lunile cele mai bune. In aceasta perioada gradul de ocupare a atins un procent de 63%. Oaspetii Europa Royale au provenit in proportie de 80% din zona business. Restul de 20% au fost turisti.

„Pentru 2013, preconizam o cifra de afaceri de 1,9 milioane de euro si cresterea gradului mediu de ocupare la 61%”, a declarat Giedre Straksaite, deputy manager Europa Royale Bucuresti.

 

Sursa: wall-street.ro

Hotelierii: forfetarul nu ar face decat sa stimuleze evaziunea si munca la negru

Introducerea impozitului forfetar nu ar fi decat o taxa in plus pentru hoteluri si pensiuni, stimuland evaziunea si munca la negru, a declarat marti, intr-o conferinta, Radu Enache, presedintele Federatiei Industriei Hoteliere din Romania (FIHR) si proprietarul lantului hotelier Continental.

„Daca scopul acestui nou impozit este combaterea evaziunii si a muncii la negru, atunci actiunea de introduce a acestei taxe este de la inceput sortita pieirii, pentru ca nu s-ar produce decat o impozitare in plus, arbitrara si inechitabila, a acelora care platesc si acum impozite si taxe, si in continuare va exista evaziune prin emiterea notei de plata nefiscala in loc de bon fiscal, neraportari de TVA, neinregistrari de facturi, munca la negru fara plata de contributii sau cu plata limitata la salariul minim pe economie”, a spus Enache, relateaza Mediafax.

El a aratat ca autoritatile au propus introducerea unui impozit pentru hoteluri si pensiuni calculat pe baza a trei indicatori: numarul de locuri de cazare, sezonalitatea functionarii respectivei unitati si un coeficient de zona etalon, stabilit in functie de zona in care este amplasat hotelul.

FIHR a trimis o scrisoare deschisa ministrului delegat pentru IMM, Turism si Mediu de Afaceri, Maria Grapini, in care sustine ca un nou impozit nu este oportun.

Reducerea evaziunii, unul din motivele pentru care ministerul vrea un nou impozit, poate fi realizata, spune Enache, prin colectarea corespunzatoare a taxelor si impozitelor.

De asemenea, FIHR considera ca orice modificare a tratamentului fiscal al contribuabilului, daca nu este facuta echitabil, poate conduce la disfunctionalitati care la randul lor vor conduce la micsorarea interesului fata de industria turismului.

„Prin urmare, credem ca ministerul ar avea nevoie sa isi defineasca cat mai rapid prezenta imbunatatind mediul in care ne desfasuram activitatea si care si asa ne penalizeaza prin crestea costurilor de finantare, a costului utilitatilor, cresterea taxelor locale, cresterea costului cu forta de munca si inflatie”, a mai spus Enache.

Grapini a anuntat in ianuarie ca impozitul forfetar s-ar putea aplica din semestrul al doilea al acestui an, daca studiul privind impactul masurii va fi finalizat in primul trimestru.

Impozitul forfetar va viza doar unele servicii, precum pensiuni, hoteluri, restaurante, saloane de infrumusetare sau spalatorii auto, cuantumul urmand sa fie stabilit dupa discutii cu patronatele de profil.

Impozitul urmeaza sa se aplice ca procent dintr-un venit standard pentru fiecare domeniu.

Sursa: wall-street.ro