Prioritățile hotelierilor europeni în 2013

Intensificarea activităților de vânzări și de marketing, în vederea atragerii de noi clienți, constituie prioritatea numărul 1 pentru hotelierii europeni în 2013, relevă studiul “European Hotelier Pulse-Check”, realizat de Choice Hotels Europe. Studiul examinează prioritățile de business ale hotelierilor în 2013, planurile de creștere și strategiile social media ale hotelierilor din Europa.

prioritati2013

Se pare că hotelierii își mențin prioritățile de business din 2012 și anul acesta, deoarece  intensificarea acțiunilor de vânzări și de marketing pentru a atrage noi clienți rămâne prioritatea numărul 1 pentru hotelieri, aceștia considerând totodată că cea mai importantă caracteristică pentru a genera afaceri repetate este calitatea camerei.

Întrebați despre planurile lor de a promova hotelul pe rețelele de socializare online, 58% dintre respondenți au confirmat că au creat un profil al hotelului lor pe aceste rețele, în comparație cu 47% dintre respondenți în 2011. 43% dintre hotelierii chestionați postează regulat știri și informații pe aceste rețele, procentaj în creștere față de rezultatul din 2011, când doar o treime dintre respondenți făcea acest lucru. Totodată, în fiecare săptămână 61% dintre hotelierii europeni chestionați petrec între 1 și 3 ore citind și răspunzând la review-urile postate online de călători referitoare la hotelul lor.

Analizele de piață individuale relevă faptul că Italia are cel mai mare număr de hotelieri (76% dintre respondenți) care monitorizează regulat ce spun oamenii despre hotelul lor  în mediul online, urmați de hotelierii din UK (70% dintre respondenți). Hotelierii germani postează știri și informații mai rar decât alții (doar 29% dintre respondenți obișnuiesc să facă acest lucru regulat), în timp ce jumătate dintre hotelierii francezi chestionați petrec mai puțin de jumătate de oră/ pe săptămână citind și răspunzând review-urilor online. 6% dintre hotelierii din UK spun că dedică o întreagă după-amiază în fiecare săptămână pentru a răspunde acestor review-uri.

socialmedia

“Al doilea studiu Hotelier Pulse-Check relevă faptul că hotelierii și GM petrec bună parte din săptămâna lor de muncă răspunzând feedback-ului clienților”, a declarat Duncan Berry, UK CEO Choice Hotels Europe.

Același studiu relevă faptul că atunci când caută finanțare pentru planurile lor de creștere și pentru extinderea operațiunilor – în ciuda faptului că împrumuturile bancare sunt greu de accesat în condițiile economice actuale -, împrumutul la bancă constituie prima opțiune pentru 63% dintre hotelierii care intenționează să își extindă businessul.

“Este încurajator să auzim că băncile continuă să sprijine modelul de business bazat pe franciză atunci când stabilesc criteriile de acordare a împrumutului. Atunci când solicită finanțare pentru proprietățile lor, este esențial ca proprietarii de hoteluri să poată demonstra băncilor că veniturile pe cameră sunt în creștere, la fel și cota de piață”, a adăugat Duncan Berry.

Studiul a fost realizat în rândul a 114 de hotelieri, operatori și generali manageri, din UK, Franța, Germania și Italia, francizați Choice Hotels, la sfârșitul lunii noiembrie 2012.

Sursa: horeca.ro

Anunțuri

Evoluţia pieţelor hoteliere europene, în mai 2012

Industria hotelieră din Europa a înregistrat rezultate mixte în luna mai 2012, potrivit STR Global. Dacă Atena şi Bratislava au înregistrat cea mai mare scădere a gradului de ocupare al hotelurilor, de 25,7%, respectiv 14% (comparativ cu aceeaşi lună a anului trecut), capitala Islandei, Reykjavik a raportat cea mai mare creştere a gradului de ocupare din Europa, şi anume 14%. Astfel, capitala Greciei a avut în luna mai a acestui an un grad mediu de ocupare al hotelurilor sub 60%, şi anume 56,1%, iar în Bratislava gradul mediu de ocupare a fost de asemenea sub 60%, şi anume 55,6%.

evolution2

Bratislava a înregistrat cea mai mare scădere a tarifului mediu zilnic, (-33,5%, ADR-ul ajungând la 63,68 euro), dar şi a veniturilor pe cameră disponibilă (RevPAR), care au scăzut cu peste 40%, ajungând la 35,39 euro.
Doar 4 pieţe europene au înregistrat o creştere a tarifului mediu zilnic de peste 15%, potrivit STR Global, şi anume: Tel Aviv (Israel), unde tariful mediu zilnic a crescut în luna mai cu 21,8%, ajungând la 208,19 euro, Tallin (Estonia), unde ADR-ul a crescut cu 19,2% ajungând la 70,51 euro, Helsinki (Finlanda) – unde creşterea a fost de 18%, tariful mediu zilnic fiind în luna mai 120,61 euro, şi Reykjavik (Islanda), cu o creştere de 17,2%, tariful mediu zilnic fiind aici 99,46 euro.

evolution4

De asemenea, doar 4 pieţe au raportat o creştere a RevPAR-ului de peste 15%, în luna mai: Reykjavik (+33,6%, valoarea RevPAR-ului ajungând la 70,84 euro), Tel Aviv (+23%, RevPAR-ul crescând la 178,16 euro), Tallin (+19%, veniturile pe cameră disponibilă fiind 51,81 euro, în luna mai) şi Helsinki (+18,9%, unde veniturile pe cameră disponibilă au ajuns la 89,49 euro).
“Luna mai a adus mai multe vacanţe în Europa comparabil cu anul trecut, a declarat Elizabeth Randall, managing director la STR Global. Rusaliile au avut loc în luna mai anul acesta, nu în iunie cum a fost anul trecut, contribuind astfel la un mic declin al cererii şi al ocupării hotelurilor în Europa, comparabil cu mai 2011. Este bine să vedem că tariful mediu zilnic a continuat să crească în ultimele 27 luni, luna august a anului trecut fiind singura excepţie. Bratislava a înregistrat o scădere de 42,9% a RevPAR-ului comparativ cu luna mai a anului trecut, dar să nu uităm că în mai 2011 oraşul a găzduit Ice Hockey World Championship, eveniment care a avut efecte benefice asupra industriei hoteliere din regiune”.
Performanţele înregistrate pe pieţele cheie din Europa 

Marea Britanie a înregistrat în luna mai cel mai mare grad de ocupare al hotelurilor, din Europa, 75,8%. Comparativ cu luna mai a anului trecut, acesta este în uşoară scădere totuşi, -0,4%. Tariful mediu zilnic a crescut uşor, ajungând la 81,28 lire sterline, precum şi venitul pe cameră disponibilă (+0,1%), care a ajuns la 61, 58 lire sterline.

graficEurope

Şi industria hotelieră din Germania a înregistrat rezultate bune în luna mai a acestui an. Deşi gradul de ocupare al hotelurilor a scăzut cu 3,7% faţă de luna mai a anului trecut, acesta depăşeşte pragul de 70%. Tariful mediu zilnic a crescut cu 6,5% aici, ajungând la 103,73 euro, în timp ce venitul mediu pe cameră disponibilă (RevPAR) a crescut cu 2,6%, la 72,89 euro.
Şi în Rusia gradul de ocupare al hotelurilor a crescut cu 5,7% în luna mai a acestui an, ajungând la 63,3%. Italia şi Spania în schimb au înregistrat o scădere a gradului de ocupare al hotelurilor, de 0,5%, respectiv 2,9%, în luna mai a acestuia an, comparativ cu luna mai a anului trecut.

 

Sursa: horeca.ro

Cafeaua, aproape la egalitate cu apa imbuteliata in topul bauturilor consumate zilnic de romani

Ceaiul verde ramane ultima optiune, consumat din motive de sanatate si dieta

Cafeaua este preferata intr-o proportie covarsitoare de catre romani dimineata, cu o rata de consum de 83,1%. Cu un procent de 64%, aceasta figureaza in topul bauturilor consumate zilnic de romani dupa apa imbuteliata – 66,2%, urmata de lapte – 53, 4% si ceai – 44, 5%, potrivit celui mai recent studiu privind consumul de ceai verde in Romania, „Romanii si ceaiul verde”, coordonat de Prof. Univ. Dr. Gheorghe Mencinicopschi.
Daca dimineata este preferata cafeaua, pe parcursul intregii zile, romanii aleg sa bea apa imbuteliata sau bauturi racoritoare. In ceea ce priveste consumul de ceai pe momente ale zilei, dimineata (46,6%) si seara (30,1%) sunt intervalele favorite. Laptele este, de asemenea, o bautura „de dimineata” (52%) sau „de seara” (21,1%) pentru romani. Pentru bauturile alcoolice a fost indicata majoritar seara (74, 5%).

17% dintre romani considera ceaiul varianta mai sanatoasa la alte bauturi 

Ceaiul veritabil, provenit din planta Camelia sinensis, este cea mai consumata bautura la nivel mondial alaturi de apa, insa nu se bucura de aceeasi popularitatein randul romanilor. Cei mai multi nu cunosc beneficiile ceaiului verde si nici compozitia acestuia, asociind in mod gresit ideea de ceai cu infuziile de plante medicinale sau aromatice si nu cu bautura provenita din frunzele arbustului de ceai. Studiul releva ca obiceiurile de consum ale romanilor in ceea ce priveste ceaiul sunt in favoarea infuziilor din plante, fapt ce denota o abordare de tip curativ, in timp ce cresterea consumului de ceai verde ar favoriza preventia. Ceaiul verde reprezinta o importanta sursa naturala de hidratare, fiind un aliat al sanatatii, cu rol in prevenirea unor afectiuni cronice. Infuziile de plante medicinale (50%) si infuziile aromatice (44%) sunt cele mai populare tipuri de ceai pe care le beau romanii, 19% dintre respondenti spunand ca au obiceiul de a bea ceai verde cald si doar 6% declarand ca beau ceai verde rece.
In mod traditional, romanii asociaza „ceaiul” cu infuziile de plante, incluzand aici si ceaiul verde si ceaiul negru. Majoritatea romanilor (83%) nu cunosc compozitia ceaiului verde sau a ceaiului negru.
Studiul a relevat faptul ca 17% dintre romani considera ceaiul verde ca fiind o varianta mai sanatoasa comparativ cu alte tipuri de bauturi. Conform studiului, principalele motive pentru care romanii sunt dispusi sa consume mai mult ceai verde sunt problemele de sanatate (15%) si dieta (9%).
”Recunoscut la nivel mondial pentru beneficiile sale, consumul de ceai verde nu este inca un obicei cotidian raspandit la scara larga in Romania, dupa cum releva studiul. Beneficiile ceaiului verde sunt cunoscute de mii de ani in Asia, acesta fiind asociat cu scaderea riscului de aparitie a bolilor cardio-vasculare sau prevenirea unor afectiuni cronice precum obezitatea, diabetul si declinul functiei cognitive”, explica Prof. Univ. Dr. Gheorghe Mencinicopschi. „Este important ca si romanii sa includa cantitati mai mari de ceai verde in dieta zilnica, acesta fiind o alternativa mult mai sanatoasa la cafea si un sustinator al sanatatii datorita proprietatilor de preventie a anumitor afectiuni. Fie ca ne facem un ceai cald acasa sau la birou, fie ca optam pentru variante tip ice tea, ceaiul verde este o bautura la indemana in orice moment al zilei”, a subliniat dr. Mencinicopschi.
Studiul a fost realizat de Operations Research in perioada ianuarie – februarie 2012, pe un esantion de 1200 de persoane, din mediul urban, cu varste cuprinse intre 18 si 55 de ani. Proiectul a fost sprijinit de Lipton Romania.

 

Sursa: foodandbar.ro

Ce mai vor turistii la hotel: Internetul gratis, mai important decat micul dejun

Nivelul de satisfactie al oaspetilor hotelurilor europene a scazut notabil in 2011, atat in ceea ce priveste costurile, cat si facilitatile, camerele sau serviciile unitatilor de cazare, arata un studiu al J.D. Power and Associates. Unul dintre punctele cheie al satisfactiei clientilor a devenit accesul la Internet, care a devansat pentru prima data in ultimii 7 ani micul dejun gratuit, la categoria facilitati.
Studiul companiei cerceteaza gradul general de satisfactie al oaspetilor hotelurilor din Europa avand in vedere 7 criterii: camerele, costurile, facilitatile, chech-in, mancare si bautura, servicii, sistemul de rezervari.

In cadrul studiului din acest an, a fost masurat gradul de satisfactie in randul a 45 de branduri hoteliere pe 4 segmente de piata: lux, premium, mediu, economy. Satisfactia clientilor fata de hotelurilor europene a scazut cu 10 puncte in 2011, fata de 2010, pana la 735 de puncte, pe o scala de 1.000.

Studiul companiei mai arata ca disponibilitatea serviciilor de Internet in hoteluri a devenit din ce in ce mai importanta. Pentru prima data in cei 7 ani de cand este realizat acest studiu, Internetul „din partea casei” a depasit mic-dejunul „din partea casei”, in topul facilitatilor preferate de turisti.

Utilizarea serviciilor de Internet de catre oaspetii hotelurilor aproape s-a triplat in ultimii 6 ani, aproximativ 47% din clienti spunand ca au folosit conexiunea din camera de hotel in 2011, fata de 17% in 2005.

„Am ajuns intr-un punct in care accesul la Internet va avea un impact din ce in ce mai puternic in cadrul satisfactiei clientilor”, a spus Stuart Greif, vicepresedintele diviziei de turism al J.D. Power and Associates.

Spre exemplu, oaspetii hotelurilor care platesc taxe separate pentru Internet sunt mult mai putin satisfacuti de partea de costuri a hotelurilor, comparativ cu cei care au acces gratuit la Internet. Mai mult, din clientii care au experimentat o problema cu Internetul, doar 13% spun ca se vor mai intoarce in unitatea respectiva. Pe de alta parte, 28% din clientii care nu au inregistrat probleme spun ca vor mai sta in respectivul hotel.

Cel mai mare declin s-a inregistrat pe criteriul costurilor, unde satisfactia clientilor inregistrat un punctaj de 682, cu 32 de puncte in minus fata de 2010. Nivelul din acest an este similar cu cel din 2009. Totusi, in 2011 satisfactia clientilor per total a fost mai mare cu 11 puncte in 2009, decat in 2011, ceea ce arata ca in afara de costuri, celelalte criterii s-au deteriorat considerabil in ultimii 2 ani.

In perioada recesiunii, lanturile hoteliere au redus preturile pentru a stimula cererea, ceea ce a crescut gradul de satisfactie al clientilor fata de costuri, pana in acest an, cand tarifele au inceput sa creasca, iar satisfactia legata de acest  criteriu a scazut.

Pe de alta parte, potrivit J.D. Power, hotelierii au taiat numarul de angajati si automat si serviciile si investitiile in proprietati, ceea ce a determinat deteriorarea satisfactiei clientilor, per total.

„Pe masura ce oaspetii au inceput sa se intoarca in hoteluri, s-au intors si asteptarile acestora”, a spus Stuart Greif.

“Hotelierii, ca si jucatorii din alte business-uri, simt presiunea incercarii de a mentine o structura de cost redusa, pana cand vor vedea un  nivel al cererii mai sustenabil. Exista si un pericol prin faptul ca astfel permit produsului si serviciilor sa continue sa se deterioreze. Este crucial ca hotelierii sa se concentreze pe experienta oaspetilor. Daca nu fac asta, risca sa piarda clienti, cota de piata”, a adaugat Greif.

Greif spune ca prin majorarea frecventei  cu care personalul hotelului interactioneaza cu oaspetii poate creste gradul de satisfactie si loialitate al clientilor. Aproape toti oaspetii interactioneaza cu personalul de la receptie, insa orice interactiune aditionala cu alti angajati, de la manager la menajera, poate creste satisfactia clientului cu o medie de 28 de puncte, arata studiul.

 

Sursa: dailybusiness.ro

De ce merg bucurestenii la restaurant? Ce prefera sa manance

Bucurestenii merg la restaurante pentru ca nu sunt nevoiti sa mai gateasca, pentru ca atunci cand mananca in oras pot sa socializeze mult mai usor si pentru ca le place mancarea pe care o comanda, arata un studiu realizat de Unilever Food Solutions .

Astfel, femeile din Bucuresti prefera sa manance in oras pentru ca nu sunt nevoite sa gateasca (22%), pentru ca pot socializa (15%), pentru ca le place mancarea (13%), precum si atmosfera (10%).

Pe de alta parte, barbatii bucuresteni prefera sa manance in oras pentru ca le place mancarea (16%), pentru ca nu sunt nevoiti sa gateasca (16%), pentru ca pot socializa (15%) si pentru ca se pot bucura de o mare varietate de feluri de mancare (9%).

Practic, cel mai important motiv pentru care consumatorii bucuresteni, barbati si femei, mananca in oras este acela ca reusesc sa se intalneasca cu prietenii si cu familia si pentru ca se bucura de noi experiente culinare la fiecare iesire.

Conform studiului, mancatul in oras este pentru barbati un proces emotional (ies in oras sa manance pentru ca le place mancarea), pe cand, pentru femei, mancatul in oras are mai degraba un scop functional (acestea nu mai vor sa petreaca atat timp in bucatarie gatind)

Ce le place bucurestenilor sa manance cand ies in oras?

Mancarea traditionala este pe primul loc intre preferintele bucurestenilor (51%), pentru ca le place gustul preparatelor traditionale (38%) si pentru ca sunt deja obisnuiti cu ele (22%).

Pe locul doi in topul preferintelor culinare este bucataria italiana (20%), deoarece consumatorilor le plac pastele (34%), dar si pentru ca preparatele culinare specifice aceste bucatarii pot fi gatite repede si nu sunt nevoiti sa astepte atat de mult sa le fie servita mancarea comandata(11%).

In topul preferintelor bucurestenilor se numara si bucataria chinezeasca (10%), aleasa pentru ca preparatele sunt condimentate si diverse. Bucataria libaneza (6%) si cea arabeasca (5%) se afla si ele printre primele bucatariile preferate de consumatorii capitalei.

Ce isi doresc bucurestenii cand ies in oras?

Bucurestenii isi doresc ca serviciile si servirea sa fie mai bune (21%), chelnerii mai prietenosi (19%) si preturile sa fie mai mici (12%).

De asemenea, ei considera important sa afle informatii nutritive despre mancarurile pe care le comanda. Circa 50% dintre respondenti vor sa stie ce contine mancarea comandata, pentru ca sunt interesati sa aiba o viata sanatoasa (30%) si pentru ca vor sa-si pastreze greutatea sub control (27%).

Ce nu le place consumatorilor cand mananca in oras sunt calitatea serviciilor, faptul ca localurile sunt prea aglomerate si zgomotoase si mancarea nu este buna/sanatoasa (nu cunosc sursa ingredientelor), precum si faptul ca sunt nevoiti sa astepte prea mult pentru mancarea comandata.

Bucurestenii sunt dispusi sa plateasca mai mult la restaurant

De asemenea, bucuresteni isunt interesati de masurile sustenabile pe care le adopta restaurantele unde mananca pentru reciclarea deseurilor alimentare.

Ei ar plati mai mult pentru mancare in restaurantele care limiteaza cantitatea de deseuri produsa si impactul negativ al acestora asupra mediului (59% dintre barbati, 64% dintre femei), pentru mancarea servita in localurile care folosesc ambalaje si materiale reciclabile (59% dintre barbati, 64% dintre femei), dar si pentru mancarea servita in locurile care urmeaza indicatiile pentru sustenabilitate ale guvernului sau ale ONG-urilor (54% dintre barbati, 54% dintre femei)

Restaurantele arunca la nivel global trei milioane de tone de deseuri alimentare, dintre care un milion de tone provin din mancarea pe care clientii o lasa in farfurie atunci cand nu pot manca tot ce au comandat, potrivit unor date ale Unilever Food Solutions.

Compania a lansat o campanie prin care incearca sa ii convinga pe romani sa isi ia mancarea la pachet atunci cand nu reusesc sa manance toate alimentele pe care le-au comandat.

Studiul Habits and Experiences related to eating out of home a fost realizat in septembrie 2011 de IMAS pentru Unilever Food Solutions pe un esantion reprezentativ la nivelul Bucurestiului pentru populatia de 18-64 ani (300 persoane). Au fost intervievate persoane care iau masa in oras sau isi comanda mancare cel putin o data pe saptamana, pentru oricare din cele trei mese principale ale zilei. Aceste persoane se caracterizeaza printr-un venit pe gospodarie mai ridicat (peste 1100 lei/luna) si educatie medie si inalta.

 

Sursa: wall-street.ro